| Rezepte |
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Puffer
Zutaten
500 g Mehl, 250 g Butter oder Margarine,
250 g Zucker, 4-5 Eier, 2 Tüten Vanillezucker, 1 Tüte Backpulver,
1/8 l Milch oder Sahne, abgeriebene Schale einer Zitrone, 2-3 Eßl.
Rum, 200-250 g Raspelschokolade
Herstellung
Alle Zutaten, außer der Raspelschokolade,
zu einem Teig verrühren und dann die Raspelschokolade vorsichtig unterheben,
in eine Form geben und bei ca. 175 Grad 40-60 Minuten backen.
Schokoladensoße
Zutaten
100 g Rahm, 100 g Wasser, 250 g Raspelschokolade
Herstellung
Rahm und Wasser zusammen mit der Raspelschokolade
aufkochen und nach Belieben mit Rum, Weinbrand oder Cointreau abschmecken.
Der Soße können auch kandierte,
gehackte Früchte, wie z. B. Ingwer zugegeben werden.
Schokoladen-Sahne-Torte
Zutaten
1 Bisquitboden für Torten, 250 g
Raspelschokolade, 1000 g Schlagsahne, evtl. Kirsch- oder Aprikosenmarmelade
zum Bestreichen der Böden.
Herstellung
Den Tortenboden in 2 oder 3 Scheiben aufschneiden.
250 g Raspelschokolade in 250 g Schlagsahne
geben und zusammen unterrühren, erhitzen bis die Schokolade vollständig
aufgelöst ist, danach diese Masse erkalten lassen. Dann mit der restlichen
Sahne vermischen und solange schlagen, bis die Schokoladensahne fest ist
(evtl. noch Sahnesteif hinzufügen). Dann die Tortenbodenscheiben mit
der Schokoladensahne dick bestreichen und aufeinanderlegen. Danach den
Rest der Schoko-Sahne auf die Tortenränder und oben auf den Tortendeckel
streichen. Zum Schluß die Ränder sowie den Deckel mit Raspel,
weißer Raspelschokolade oder Marmor-Raspel bestreichen - dekorieren.
Eierpfannkuchen-Crepes
Crepes mit der Raspelschokolade bestreuen und dann umschlagen oder rollen. Crepes mit weißen Dekorflocken oder Marmor-Dekorflocken bestreuen, evtl. noch mit Eierlikör verfeinern, dann umschlagen oder rollen.
Schokolade, wie sie Großmutter liebte!
Für einen Becher Milch (ca. 0,2 Liter) benötigt man 2 geh. Eßlöffel (ca. 25 Gramm) Raspelschokolade. Die Milch mit der Raspelschokolade in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig gelöst ist.